煮鱼要怎么煮才不会碎 _经验常识

1、煮鱼要怎么煮才不会碎1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。
3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。
【煮鱼要怎么煮才不会碎】4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。
2、冰冻鱼要怎么蒸1、将鱼块解冻后碗里放酱油、料酒、生姜、腌制一段时间。
2、锅里放清水烧开放蒸锅片，放腌制好的鱼块和碗一起蒸开10分钟，掀开锅盖加入豆瓣酱蒜米同蒸5分钟蒸熟鱼块。不能蒸的太久，也要蒸熟。
3、待鱼块蒸好后趁热撒入葱花，然后拿出来就可以开吃。
3、鱼要怎么养才能活的时间长呢在市场上或者商场里买活鱼的时候，一定要挑选那种一点伤都没有的活鱼。因为鱼鳞就是鱼儿的衣服和皮肤，如果鱼儿连衣服和皮肤都不完好了，那它也一定活不了多久。不要选用圆形鱼缸。因为对鱼来说，在圆形鱼缸中看到的一切景物都是放大了的，会惊吓到它们，鱼儿看到的外面是一个变形的世界，这对于它们来说是一种虐待，所以有很多活在圆形鱼缸里的鱼要比活在方形鱼缸里的鱼寿命要短一些。选对鱼饲料。鱼饲料的选择，关系到鱼的健康以及身体颜色的问题。鱼吃什么和吃多少都要控制好，宜少不宜多。因为鱼不知饱，投多少就能吃多少。鱼的食物也需要合理搭配，不要单一喂食。
4、鱼要怎么蒸才好吃啊食材：1条新鲜活鱼，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段，盐，糖，料酒，生抽，油；
制作步骤：
1、将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟；把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2、姜去片切丝，葱洗干净切丝；
3、大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅；把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
4、烧锅里放油，爆香姜丝，把调味料放入锅里，煮开；
5、最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。

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