1、酸辣红菜苔怎么做酸辣红菜苔的做法如下：
材料：
红菜苔500克、食用油1大勺、姜2片、盐1小勺、蒜2瓣、酱油15毫升、辣椒酱1勺、醋1小勺 。
步骤：
1、红菜苔洗净切断，姜和蒜备用；
【酸辣红菜苔怎么做】2、开火，锅烧热，放入食用油，加入姜和蒜爆香；
3、加入红菜苔翻炒，炒至菜苔变嫩绿；
4、加入少许醋，再加入辣椒酱，翻炒均匀；
5、加入酱油，炒熟即可出锅 。
2、红菜苔如何大量储存和保鲜方法：
购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，不要浸泡 。如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂 。将其放入保膜袋或食品袋中 ， 封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸 ， 如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流 。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，以达到保鲜效果 。蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
3、红菜苔怎么炒才好吃1、红菜苔切段，起锅烧油放蒜、辣椒爆香 。
2、放红菜苔翻炒，依次放入水、盐、鸡粉调味 。
3、翻入淀粉勾芡，盛出即可 。

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