买一块肥猪肉回来，是带猪皮的那种大块，然后在铁锅里边来回的擦拭，一边加热一边擦，这样猪油就会慢慢是渗出来 。
出来的油基本上都是黑的，因为其中掺杂了铁锅纹理里边的杂质 ， 需要把锅里的油倒出去，然后反复操作几次来确保铁锅清洗干净，最后猪油不再变黑就可以正式用了 。
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