花卷的做法很简单，将发酵好的面团擀成面片，在面片上刷一层油，将面片卷起来，切成竖排的小块，两个小块叠在一起，用筷子，顺着切口的方向放在面段的中间，用力地向下压，使层次向上翻卷 。取掉筷子，捏住面的左右两头略拉长，将两头弯向底部捏合即可 。
怎样做花卷
用料：面粉500克，水250克，干酵母5克，葱花半碗，盐、植物油

文章插图
具体步骤：
1. 将酵母放入小碗中加少量的温水，温水不超过手的温度，然后倒入面粉中，加足量的水，将面粉揉成柔软光滑的面团 。放入容器中，发酵至两倍大 。
2. 将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气，使面团重新变得光滑结实 。
3. 将面团揉均匀后擀成大面片，撒上油，将油涂抹均匀 。
4. 撒上盐、葱花，抹匀 。
5. 将面皮卷成长条，切成等份小段，将两个剂子上下摞起来 。
6. 取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间，用力地向下压，使层次向上翻卷 。
7. 取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合 。
8. 做好的胚子放到笼屉上 。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1.5倍大 。
9. 大火蒸制15分钟即可 。

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