导语：电饭煲做蛋糕似乎已经不是什么新鲜的事情了 。很多人都会 ， 下面是用电饭煲做蛋糕的方法：1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中 ， 糖1/3放入蛋黄中 ， 2/3放入蛋白中 ， 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可 。2、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油 ， 很好看的哦) ， 3、将面粉放入蛋黄中 ， 轻轻搅匀(不要搅的太猛 ， 这样会使面产生面筋 ， 这样就不好了 ， 会影响蛋糕的质量) 。
用电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲做蛋糕的方法——材料准备

文章插图
低筋面粉：100g ， 鸡蛋：4个 ， 牛奶：100ml ， 砂糖：80g ， 食用油：少许 ， 泡打粉：少许
除了准备食材 ， 再准备打蛋器一个 ， 最好是电动打蛋器 ， 因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累 ， 手动打蛋器要打发15分钟左右 ， 还是不要折磨自己比较好哦 。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
准备好以上材料之后就可以开始动手做了 ， 首先来制作蛋糊 。
1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开 ， 蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用 。
2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶 ， 压碎 ， 搅拌均匀 。
3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉 ， 加入蛋糊中 ， 搅拌均匀 ， 然后将制作好的蛋糊放在一边备用 。
注意事项：
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒 ， 只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛 ， 不然会有大颗粒 ， 搅拌不均匀 。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净 ， 打发蛋白 ， 打发至出现大泡沫的时候 ， 加20g糖 。
2、继续打发 ， 打发至泡沫变得细腻 ， 像肥皂泡一样的时候 ， 再加入20g糖 ， 打发 。
3、打发至湿性发泡 ， 打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖 ， 继续打发 。
4、打发至干性发泡 ， 打蛋器拉起直角不倒下 ， 就算打法完成 。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中 ， 上下搅拌 ， 不要绕圈 ， 因为绕圈会让面粉起劲 ， 发不起来 ， 搅拌均匀 。
2、再取三分之一 ， 拌匀 。
3、最后将剩下的蛋白糊加入 ， 拌匀 。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了 ， 一定要记住哦 。
1、将电饭煲打到煮饭档 ， 预热5分钟 ， 然后取出内胆锅 ， 倒入蛋糕糊 ， 在台面上轻轻磕几下 ， 排出气泡 。可以在内胆上涂一层黄油 ， 方便拿蛋糕 。
2、放入电饭煲中 ， 在煮饭模式下烘焙 。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式 ， 在出气口上盖上湿毛巾 ， 约20分钟后 ， 拿掉湿毛巾 ， 重新打到煮饭档 ， 重复一次上一步骤 。过20分钟拿掉湿毛巾后 ， 就可以检查蛋糕做好没了 。
4、用牙签插入 ， 如果不粘牙签就是做好了 ， 如果没做好 ， 盖上再闷10分钟就可以了 。

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