1、马卡龙难做吗马卡龙的制作难度没有那么大，但这的确是一道需要用心去做的甜品 。
马卡龙的制作分为两部分：皮和馅 。馅各种不同风味各不相同，传统的做法是巧克力哥纳什的做法：融化的巧克力酱或者是各种风味的糖浆加上奶油混合，然后冷藏就会得到浓稠的口感，口味和颜色可以用色素和水果进行调整 。
马卡龙的皮稍有难度，温度及其考究的糖浆混合杏仁粉，搅拌的时候要特别当心，防止消泡 ， 混合完之后装入裱花袋挤在烤盘上即可 。马卡龙的难度在于挤混合物这个过程 ， 需要经验和技巧，稍加训练就会成功 。然后放入烤箱烤制即可 。
2、马卡龙点心的暗语是什么【马卡龙难做吗】1、一说马卡龙的寓意是：我愿意用尽所有博你一笑 。
据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病 ， 于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心 。没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为来了百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择，据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师；
2、又有一说，马卡龙，别名“少女的酥胸“ 。因为在烘烤时就会形成底边，而且抹了奶油后，就像蕾丝状的群边，被看成少女的文胸 ， 口感的松软应该也是一部分原因，足以体现了法国人的浪漫 。
3、马卡龙老化蛋清怎么做原味马卡龙老化蛋清制作：
糖粉250g，杏仁粉125g，蛋白115g，糖粉60g
制作方法：
1、先将杏仁粉放在烤箱里烘7分钟;
2、将烘好的杏仁粉过筛，和糖粉再过筛拌匀待用;
3、蛋白建议可放冰箱冷冻;
4、蛋白和糖粉同时倒入打蛋机里，用快速打发；
5、将筛好的杏仁粉、糖粉分几次加入4中 ， 每加一次要由底向上翻，用胶刮板拌匀 ， 都加完后用打蛋机快速的搅几下，使其更均匀，最后有一点筋度为最佳;
6、将拌好的料挤在高温布上，注意大小一致；
7、放置40分钟以上再焙烤；
8、烘焙时注意，烤时180/160烤3分钟后降到160/140，同时盖上烤盘，避免表面着色，大约12分钟左右，出炉晾凉用刮板铲起待用，小心表面破碎，至此 ， 马卡龙老化蛋清制作完成 。

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