1、砂锅使用注意哪些事项1、不能干烧：砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量 ， 并及时添加水；砂锅经干烧 ， 很容易裂开、烧黑、烧糊，不但容易坏 ， 而且很难洗净 。
2、不能用于炒菜：砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下，那就用铁锅炒，再放入砂锅内烧煮也行 。
3、砂锅的火候与其它锅不同，烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时 ， 由于砂锅是冷的，最好不要立即用大火 。在最后阶段炖煮时，很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态，所以用砂锅煲烫很省煤气 。
4、防开裂的关键：砂锅一般坏在开裂后，它不能接受突然的温差，比如在很烫的时候突然向里面浇冷水；所以 ， 在砂锅很烫时不能向里面加冷水，否则很容易就开裂漏水，不能用了 。
5、砂锅是很烫的，烧好的菜不用盛到碗里，可以直接上餐桌，在移动砂锅内要格外注意，两手要用抹布隔热，防止烫伤 。砂锅底的温度特别高 ， 砂锅放在桌上时，下面要垫张隔热垫，砂锅底温度更高，不能直接接触桌面 。
2、新砂锅使用前的清理方法1、新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒 。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩 。
2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去 。
3、很多砂锅由于工艺等原因 ， 存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂 ， 使用前最好堵一下缝隙 。用它来煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的细小缝隙，防止渗水 。
3、新砂锅使用要注意什么1、不要把滚烫的砂锅放入到冷水中：这样很容易产生较大的温差，导致砂锅开裂，可以先放置在比较通风或者地砖上面，等待冷却后再放入水中清洗 。
【砂锅使用注意哪些事项】2、不要中途在里面添加冷水：要加水也是加热水或者温水，不要把砂锅放置在冰箱的冷冻室内，放置冷热交替 ， 使砂锅损坏，砂锅放置在桌面上时，要用布垫一下，放置高温破坏桌面 。
3、千万不能让其傻姑干烧：这样砂锅很容易裂开，如果砂锅出现干烧的情况，首先要断开电源或者火源，然后让其冷却后才可以进行加水处理了 ， 防止烫伤和开裂 。

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