?梭子蟹蒸多久最佳时间 _经验常识

1、?梭子蟹蒸多久最佳时间梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸梭子蟹是每年八月份上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，营养成分，味道很不错，深受人们喜欢。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了，如果梭子蟹的个头比较大，就需要更长一段时间，这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定。
梭子蟹蒸多久最佳时间
【?梭子蟹蒸多久最佳时间】相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长，建议蒸15分钟左右。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。
梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸
用冷水蒸。
因为冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程，可以利用水逐渐升温来均匀受热梭子蟹，大约蒸10-15分钟就能使其熟透，而且这样蒸出来的梭子蟹，肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的梭子蟹，虽然时间爱短，但又腥又硬，口感味道不好。
注意：
冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可，里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味。
清蒸梭子蟹的做法
准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子将其粘在一起，刷两次。
2.往蒸锅中加入适量水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上。
3.将蒸锅放在平底锅上，待水煮沸后开始计时，蒸一次后关火，放入平底锅中。
4.姜切?。尤氪住⒔从秃吞牵?用筷子搅拌，然后蘸下拆下的蟹肉。
2、清蒸梭子蟹为什么很咸买的是注水的梭子蟹，不出意外的话，把螃蟹翻转过来会发现有小针眼大概的位置在蟹腿的隔膜附近。
原料：梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐。
做法：
1、原料备用；
2、梭子蟹清洗干净；
3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒；
4、梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸；
5、生姜切丝；
6、淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
7、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右；
8、出锅后，搭配蘸料一起食用。
3、梭子蟹怎么保存才新鲜1、放到浴缸中：放到浴缸中让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。
2、放到塑料盆或桶中：可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。
3、放到冰箱里：保存活的螃蟹还可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根据你冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿脚绑住，一个个挨紧的放到泡沫箱子里，接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。

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