菊花脑是一种天然无公害蔬菜，属于菊科的近缘植物 。菊花脑是多年生的草本植物，在中国江苏、湖南、贵州等省份都有野生种，营养丰富 ， 含有多种维生素、氨基酸等成分 。
菊花脑适应性强、不喜温度高与水量多、耐严寒、贫瘠、干燥 ， 茎秆较为纤细，通常株高为30至90厘米，有的可以长到1米 。
【菊花脑是什么菜】菊花脑是一种人们喜爱的野菜，也常用来当作普通蔬菜一样制作成菜品，可以炒吃、凉拌或者煮汤 ， 吃起来有一股淡淡的菊花清香 ， 清凉爽口 。
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