秘制蒜香排骨的做法 秘制广式“蒜香排骨”
1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜 ， 属于上海菜 。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香骨”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、蒜蓉酱、青红椒、木薯淀粉、蒜苔
4、买回来的排骨泡半个小时泡去里面的血水 ， 捞出控干水分 ， 放入盆中腌制下 ， 先放入两勺蒜蓉酱、生抽、料酒、盐少许、白糖两小勺提鲜、蚝油 ， 上手搅拌均匀 ， 再放入两勺木薯淀粉 ， 再次拌匀腌制半个小时备用
5、腌制好的排骨放入盘中 ， 腌的料汁也一块倒进去 ， 放入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸25分钟 。青红椒切辣椒圈、蒜苗切末 。时间到是夹出排骨 ， 把排骨放在滤网上沥干汤汁 ， 油温五成热放入排骨 ， 小火慢炸炸制色泽金黄捞出
6、油温再次升至七成热 ， 把排骨放入锅中复炸下 ， 复炸20秒马上捞出 。另起油锅 ， 先放入小料爆香 ， 再放入排骨翻炒 ， 出锅前撒入少许椒盐粉 ， 翻炒均匀即可出锅装盘
7、具有贫血调理 ， 月经不调调理 ， 健脾开胃调理的功效

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