茶树菇老鸭汤的正宗做法 老鸭炖茶树菇怎么做
鸭肉在肉禽类里 ， 它是不温不热的 ， 也就是说它最容易被大家所接受 ， 夏天用鸭肉煲汤 ， 搭配冬瓜可以清热下火 ， 秋冬季节用鸭肉煲汤 ， 搭配红枣枸杞 ， 滋补养生 ， 所以别小看这半只鸭子的作用 ， 搭配对了汤料 ， 也能做出许多适宜天冷喝的滋补糖水 。
此外 ， 鸭肉含脂肪酸较低 ， 也更易于脾胃消化 。鸭肉中所含的各种维生素中 ， 其中以B族维生素和维生素E这两种都较其他肉类多 。天冷降温 ， 少不了一碗滋补鸭汤 ， 一起来学一学吧 ， 温暖好过冬 。

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【茶树菇老鸭汤】
食材：老鸭半只 ， 生姜1块 ， 干茶树菇50克 ， 红枣5-6颗 ， 枸杞少许 ， 盐2-3克 。
做法：
1.准备食材 。茶树菇是一种菌菇 ， 新鲜的茶树菇适合用来炒菜食用 ， 而晒干后的茶树菇有一种特别的香味 ， 尤其适合用来煲汤 。另外 ， 茶树菇含有丰富的人体易吸收消化的氨基酸 ， 和鸭肉搭配很合适 。?
2.干茶树菇和红枣放入冷水中浸泡软 ， 跑发软后才能把茶树菇清洗干净 。?
3.半只鸭子去掉下半身部分肥厚的油脂 ， 把鸭肉切成大块 ， 生姜切片备用 。?
4.茶树菇泡软洗干净后 ， 切掉部分根蒂部 ， 这部分带着许多木屑和杂质 ， 把茶树菇切成中段备用 。?
5.汤锅中加入适量清水 ， 姜片和鸭肉块全部放入锅中 ， 大火煮沸汆烫1分钟 ， 能去掉鸭肉的血腥味 ， 把血水和杂质烹煮出来 。?
6.最后准备1个炖盅 ， 把汆烫过的鸭肉、茶树菇和红枣生姜枸杞片全部放入炖盅内 ， 隔水蒸炖1小时左右 。?
7.汤炖好之后再趁热加适量盐调味即可 。?
茶树菇清香 ， 煲汤后的口感还是很爽口的 ， 鸭肉滋补不油腻 ， 一荤一素搭配在一起 ， 是冬季家常汤的绝佳搭档 。?

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