功夫茶的功效与作用福建功夫茶的冲泡程序 _功夫茶是什么茶的冲泡方法

功夫茶的功效与作用福建功夫茶的冲泡程序福建大部分地区以及广东潮汕地区一带盛行工夫茶。而福建功夫茶的冲泡方法也颇为讲究，那么如何冲泡福建功夫茶呢?下面小编为您介绍福建功夫茶的冲泡程序及步骤流程。
【功夫茶的功效与作用福建功夫茶的冲泡程序】文章目录
一、福建功夫茶冲泡要领

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二、福建功夫茶泡法
福建功夫茶冲泡要领
福建乌龙茶分闽北乌龙和闽南乌龙两大类，闽北乌龙茶为条索状，以武夷岩茶为代表，其中大红袍是品质最优秀的；闽南乌龙茶为紧结的颗粒状，以铁观音为代表。具有浓郁岩韵的大红袍，七泡有余香，耐人寻味：
具有浓郁清香花香或浓香的铁观音，更是值得细细体会与品尝。
冲泡福建工夫茶的基本用具与广东潮汕工夫茶差不多，也要用茶炉、茶壶或盖碗、茶杯和茶洗盘。唯一不同的是，现代福建工夫茶法中常用公道杯，所谓公道杯，其实就是一个有流口的高杯，用途是把泡好的茶水先倒入公道杯中，再由公道杯分别倒人小茶杯中供饮用，这样使各小杯中的茶汤浓度均匀。
冲泡福建工夫茶的基本步骤包括温壶温杯、取茶置茶、冲水泡茶、刮沫淋壶、倒茶人公道杯、分茶至小杯、奉茶品饮等几步。极好的大红袍，香气浓郁而持久，很耐冲泡，通常可以续水冲泡八九次。安溪的铁观音，过去传统产品主要是以浓香型为主，现今，为了满足市场不同人群的需求，产品有了多样性的发展。按照香型的不同，铁观音产品有四种类型，即清香型、韵香型、浓香型与陈香型。
清香型为轻发酵产品，往往具有浓郁的花香；浓香型发酵稍重，注重香浓味浓；韵香型是介于清香型与浓香型之间的产品；陈香型是陈放多年的铁观音，具有陈香味。
福建功夫茶泡法
冲泡之前，先要煮水。在等候水煮沸期间可将一应茶具取出放好，如紫砂小壶、品茗杯、茶船（茶洗）等。
洁具。用开水壶向紫砂壶注入开水，提起壶在手中摇晃数下，依次倒入品杯中，这一步也称“温壶烫盏” 。温壶又叫“孟臣霖临”，不光要往壶内注入沸水，还要浇淋壶身，这样才能使壶体充分受热，温壶彻底。烫盏也有讲究。茶杯要排放在茶船中，依次注满沸水后，先将一只杯子的水倒出，然后以中指托住杯底，用拇指来转动杯子360度，使杯沿在盛满沸水的杯子中完全烫洗，既消了毒又烫了杯。其余各杯以此法依次烫好备用。
置茶。拨取茶叶入壶，也称“乌龙入宫” 。投放量为1克茶20毫升水，差不多是壶的三成满。放茶叶入壶之前，可先观赏乌龙干茶的色泽、形状，闻其香味。投茶有一定的顺序，先用茶针分开茶的粗叶、细叶以及碎叶。先放茶末、碎叶，再投粗叶在其上；最后将较匀称的叶子放在最上面。这样做在为了防止茶的碎末或粗条将茶壶嘴堵塞，使茶汤不能畅流。
洗茶。用开水壶以“高冲”的方式冲入小壶，直至水满壶口，用壶盖由外向内轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入废水盂。
正式冲泡时用开水壶再次“高冲”，并上下起伏以“凤凰三点头”之式将紫砂壶注满，如产生泡沫，仍要用壶盖刮去，为“春风拂面” 。然后盖上壶盖保香。
以上就是【功夫茶的功效与作用福建功夫茶的冲泡程序】全部介绍，希望对你有所帮助。

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