既然是准备加盟火锅品牌，那么前期选择品牌非常重要 。选择品牌要考虑的东西非常多，一是品牌自身的口碑，看看这个品牌在火锅界有着怎么样的影响力，以及品牌的核心文化内涵 。我举个例子，四川有很多火锅派系，其中最多的是龙系火锅，顾名思义就是以龙文化为主要核心，像什么龙湾码头老火锅，就是典型的龙系火锅 。二是品牌后期的延展性，因为现在很多火锅品牌没有创新的思维，因而在菜品上、味道上没有做到及时创新 。所以要特别注重加盟后期是否有加盟总部的运营支持 。三是加盟总部的支持力度，如果加盟总部未能及时提供相关辅助，店铺的运营往往容易出现经营不善，从而暴露出各种加盟问题 。我个人比较建议龙湾码头老火锅这个品牌 。
火锅现在满大街都是，想在竞争中获得一席之地也很难，基本上饱和了 。
如果非要做火锅就加盟一家老字号的，因为老字号有成熟的市场经验，和知名度 。
相比之下，不用开拓市场，能够立马把生意做热起来 。
给大家推荐下我做的驴帮品牌 。
凭什么这一家新晋火锅店能够迅速占领市场？
火锅，可以说是餐饮业第一大品类 。火锅行业发展迅速，近几年营业额年增长率均在 10% 以上 。数据显示在 2016 年各个餐饮品类中，火锅 3646.5 亿元的营业额排名第一，是唯一占到两成以上（22％）的品类 。投资者们也都看到了火锅良好的发展前景，全国各个地区的火锅店也是越开越多，火锅市场可谓是一片繁荣景象 。
不过大家有没有发现，虽然我们生活的城市火锅店越开越多，几乎处处都能看见火锅店的身影，但是火锅类型基本上都大同小异，除了汤底、盛器、装修等有所差异外，实质上并没有本质上的区别 。除了极少数的几个火锅大品牌依靠原有品牌知名度获得消费者认可之外，能让我们记住的火锅店寥寥无几 。然而近来，驴帮驴肉火锅却凭借着与众不同的特色，一经推出就迅速获得众多食客的关注和认可，成为火锅界的一匹黑马 。
驴帮驴肉火锅，是由专注毛驴全产业链运营的山东驴帮集团，创新推出的特色火锅项目 。那么，作为火锅界的新秀品牌，驴帮驴肉火锅到底是如何创新打造自身特色？才使其能够迅速的在火锅市场脱颖而出呢？
创新食材 。不同于传统火锅点的常见食材，驴帮驴肉火锅聚焦于美味且营养价值丰富的健康食材——驴肉，由于毛驴食草、抗病性强，远离各类抗生素、生长素以及瘦肉精等特性，自然生长无公害，所以是难得的绿色天然健康的肉类 。
不仅如此，驴肉还具有高蛋白、高氨基酸、高矿物质、高不饱和脂肪酸，低脂肪，低胆固醇、低热量等特性，相比于其他肉类，口感更好营养更全 。而且中医认为其还具有补气养血、滋阴补肾、安神去烦、美容养颜等功效 。
如今人们的生活水平提高，也越来越追求饮食的健康，所以驴帮驴肉火锅自然备受追捧 。
最关键的是，他们家主打生鲜驴肉涮锅，店内每天限量2头小毛驴，现宰现杀，现点现切，保证生鲜上桌 。驴肉全部由自有毛驴养殖基地直供，不止新鲜还更放心 。
创新味道 。从味道的源头出发，汤底是用秘制中药配方配以新鲜驴骨，加纯净水小火慢熬， 历经十几道工序，反复熬炖提纯而成的“驴骨三吊汤”，纯天然零添加，汤清且味道鲜美，边喝边涮，暖胃还滋补 。
他们还创新研制出独家蘸料，不同于普通的麻汁蘸料以及油碟，搭配涮烫之后的驴肉别有一番风味 。而且他们会定期进行新品开发，由国家级烹饪大师组成的强大研发团队进行不断的味觉研究开发，因此能随时根据市场变化及食客需求调整产品 。

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