我们都知道 ， 糖醋鱼是比较受欢迎的一道美食 ， 它的做法比较多 ， 不同的做法会使用不同的食材和配料 ， 会有不同的味道和口感 ， 很多人都会在家做糖醋鱼吃 。那么做糖醋鱼要放花椒粉吗？下面让我们具体来看看吧！
做糖醋鱼要放花椒粉吗
做糖醋鱼是不用放花椒粉的 。

文章插图
糖醋鱼是属于糖醋口味做出的一道鱼的菜品 ， 做糖醋鱼主要的食材有鱼、米酒、葱、姜、酱油、糖、醋、盐、淀粉、油等等 。在整个制作的过程中是不需要放“花椒粉”的 。
糖醋鱼不用放花椒粉 ， 如果你比较喜欢这个味道想放点花椒粉 ， 就需要注意不要放太多 ， 花椒粉有特殊香味 ， 放得太多会遮盖鱼本身的香味 ， 而且糖醋鱼的味道是酸甜口味的 ， 花椒粉则是又麻又辣的 ， 可以放少量的来遮盖鱼腥味 ， 但一般处理过的鱼不会有明显的鱼腥味 ， 所以可以不放花椒粉 ， 如果要放可以少放点 。
为什么制作糖醋鱼时不放花椒粉
1、花椒粉是用香料花椒研磨而制成的 ， 花椒本身含有的油脂具有浓厚的香味 ， 一般使用时可以祛除各种肉类的腥臊臭气；但是糖醋鱼做出的特色是酸甜口味的味道 ， 如果有花椒粉的加入 ， 就会破坏这个味道 。
2、糖醋鱼制作时要有两个步骤 ， 一是炸制、而是浇汁 。在炸鱼时是无需加花椒粉的 ， 而在浇糖醋汁的时候则是更不需要花椒粉的加入了 。
糖醋鱼的简单做法
【糖醋鱼可以用淀粉吗 做糖醋鱼要放花椒粉吗】1、将草鱼杀好洗净 ， 切成5厘米左右的块儿 ， 葱姜切丝备用 。容器内倒入料酒 ， 放入葱姜丝 ， 鱼块 ， 食盐适量 ， 搅拌均匀 ， 腌制半小时左右 ， 用厨房纸吸干鱼块的水分 ， 均匀沾上淀粉 。
2、锅内放入适量食用油 ， 烧至八成热 ， 然后放入鱼块炸至金黄色捞出 。
3、另起锅放少量食用油 ， 葱姜蒜爆香 ， 倒入调好的糖醋汁 ， 稍后放入炸好的鱼块 ， 倒入适量开水 ， 加锅盖烧五分钟左右后开盖 ， 用小火收汁 ， 出锅 ， 撒上点香菜末 ， 一道糖醋鱼就做好了 。

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