【蛋泡糊可以做什么 蛋泡糊的做法】
蛋泡糊的做法 蛋泡糊的调制方法
标准答案：鸡蛋清70%，淀粉30% 。这个糊最简单也最累人，也没有太多配方，唯一差别就是加什么淀粉 。
一个干净大碗中，加入2个鸡蛋清，然后，用筷子不停的打发 。鸡蛋一定要新鲜，否则打发效果不好 。大家可以用一个水杯，来判断鸡蛋新鲜度，具体方法看这张图 。越新鲜的鸡蛋越沉底，越不新鲜越浮起来 。

文章插图
如果有电动打蛋器，那会轻松很多，顺着一个方向反复抽打蛋清，使蛋清变成细泡沫状，吸入大量空气 。
怎么判断蛋泡糊打发好了呢?能让筷子直立即可 。
不过此时，蛋泡糊还没有完成呢 。需要迅速加入淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都可以，重点来了，搅拌时候速度不能过快，以免蛋糊变稀，出现松劲，泄气等现象 。等把淀粉搅拌均匀，蛋泡糊完成 。
那么，蛋泡糊的特点是什么呢?它色泽雪白、形态饱满、质地松软 。
那么，蛋泡糊适合做哪些菜呢?它适合所有的松炸的菜肴，例如，高丽鱼条、雪衣大虾、雪衣豆沙等 。
那么，蛋泡糊炸的时候，最适合的油温是多少呢?全蛋糊最佳油温为34成左右，90-120度左右为最佳 。
最后给大家普及一个知识点： 所有面糊都有一个共同特点，就是炸含水量高的食物，可以适当稠一些，含水量低的食物，可以适当稀一些 。炸质地较嫩的原材料，糊应该稠一些;质地较老的原料，糊应该稀一些 。如果要马上炸的糊，糊应该稠一些;过一会炸的糊，糊应该稀一些 。需要大家根据实际情况，灵活掌握 。

• 三伏贴要在医院贴吗 贴三伏贴可以做体检吗
• 生鸡蛋泡狗粮可以给幼犬吃吗
• 14岁创业可以做什么 14岁能创业吗
• 请问工伤多久可以做工伤鉴定
• 现在十万块钱可以做点什么小生意
• 女孩子闲暇时间可以做什么提升自己
• 证人录音可以做证吗 证人是否可以视频作证
• 金和金的人可以结婚吗 金和金可以做夫妻吗
• 月饼糖浆可以做棒棒糖吗
• 躲春的时候可以做针线活吗