鸡哪里不能吃 鸡什么部位不能吃
鸡身上有哪八个部位有“毒素”不能吃?
这是一只从超市购买的鸡，我们先从鸡屁股这里看起 。就在这个鸡屁股上，就有有两个腺体不能吃 。

文章插图
第一个是尾脂腺，第二个是腔上囊 。
“尾脂腺”为一种分支的大型泡状腺，位于鸡尾巴皮下，左右两边各一个，中间不相连，分泌物贮于腺腔内，有个专门的腺口对外 。在尾脂腺开口的四周，有小簇羽毛包围 。鸡会啄食这里的分泌物来保护羽毛，所以这个部分易有炎症，不能食用 。
而腔上囊位于直肠上部，属于淋巴系统，也是鸡身上最重要的三大淋巴器官之一 。众所周知，淋巴器官是用来，消灭、处理、吞噬细菌和病毒的 。这里面，可能包含未分解的病毒和细菌以及其它异物，是藏污纳垢的仓库 。即便经过高温烹饪，也很难彻底灭杀 。
所以最好的办法就是，将鸡屁股整个地切下来，弃之不用，请您务必打理干净不要有残留 。(如果有些朋友非常喜欢吃鸡屁股，也要把这两个位置完全切下来 。不过切完，也几乎没有什么东西可吃了，鸡屁股主要成分是油脂，对身体也没有什么益处 。)
好了我们顺着往上走，就看到了胸腔这一部分 。我们用厨房剪刀，把鸡胸直接破开 。如果是自己宰杀的鸡，就可以看到鸡的内脏，也就是我们俗称的鸡杂 。鸡的内脏，有五个地方有毒素不能吃 。
在城市里面，我们平时购买的鸡，它的内脏一般都清除掉了 。但是有两处工作人员一定很难清除干净 。这不是因为他们偷懒，而是因为他们要保证鸡的完整性，这样才便于销售 。通常的操作是，他们从鸡的腹腔开一个小口，然后用手伸进去，将鸡的内脏全部拉出来 。这样，必定有两个不能吃的地方，没有办法清除干净 。
好了，第三个不能吃的位置出现了：就是鸡的肺部 。
那么，为什么鸡肺不能吃呢?鸡肺，是鸡的重要的呼吸器官，也是防御系统的第一站 。它位于气管下部，左右两侧均匀分布 。鸡肺中的肺泡细胞，具有很强的吞噬功能 。它能够吞噬鸡吸入的微小灰尘颗粒，以及各种致病细菌 。虽然有些病菌可能被中性细胞消灭，但肺泡中仍残留少量的死亡病菌和部分活病菌 。所以我们必须将肺彻底地清除干净 。鸡肺虽然附着在腔体内，用手一扣，就非常容易的就被扣掉了 。
【鸡可以吃不 鸡哪里不能吃】好了，请您继续看这个地方，位于鸡腔体的最下面 。
第四个不能吃的是鸡的肾脏 。
那么，鸡的肾脏为什么不能吃呢?鸡的肾脏属于泌尿系统，同时具备内分泌的功能 。鸡的肾上腺和鸡肾长在一起，左右两边各一个，深深地嵌入腔体中 。鸡肾和鸡胗是有区别的，部分地区因为方言的原因(在口语中会把鸡胗称之为鸡肾)，特别容易搞混 。鸡肾是鸡的肾脏，而鸡胗是鸡的肌胃 。如果鸡饲料中含有激素的话，鸡肾就容易激素残留，特别影响人体健康 。尤其是未成年人、老年人和女性，切记不要食用 。鸡的肾很容易被扣碎，所以还需要用流水彻底地冲洗干净 。
第五个不能吃的是鸡胆 。
那么，鸡胆为什么不能吃呢?鸡胆属于消化系统，用来分泌胆汁 。所以它非常的苦，而且是有毒的 。那么，这时有人就要问了，鸡胆不是因为中药吗?为什么不能吃呢?因为那是经过炮制的，而且必须在专业人员指导下才能食用 。所以，鸡胆我们一定要清除，切记不能食用 。这里给您提醒一下，其实不仅仅是鸡胆，几乎所有动物的胆囊都不要随便食用 。

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