米醋和香醋的区别 _怎么

1、米醋和香醋的区别米醋和香醋首先是制作原料的不同，米醋是用大米酿制而成的一种醋，香醋是用糯米酿制而成的；米醋清澈，一般是白色的，而香醋是褐色的；最后是用法的不同，米醋一般用作腌制萝卜、也可以洗脸、泡脚，而香醋一般用于炒菜。
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。
香醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。
2、米醋和白醋的区别是什么1、原料不同：米醋主要是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食作物作为原料酿制而成，而白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。
2、颜色不同：白醋的色泽透亮，呈现出透明色，适用于色泽鲜美的食物;而米醋含有少量醋酸，并且有着一些颜色，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正。
3、口感不同：白醋酸味醇正，并且酸味是比较天然的，基本不添加任何化学成分，用来炒菜以及去肉类腥味上;而米醋酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。白醋在味道上也比米醋的味道要刺激一些。
4、制作工序不同：白醋一般是以食用冰醋酸加水配制而成，再加调味料、香料、色料等物;而米醋的工序稍微复杂一点，按照顺序来是配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。米醋可以在烹饪食物时会改变食物的颜色，而白醋可以保持蔬菜颜色，不会让蔬菜变色，减少维生素损失。但是两者也有相同的地方，营养价值相同，并且白醋和米醋都要贮存于阴凉干燥处。
3、米醋和白醋的区别米醋和白醋在外观上就有很大区别，白醋是透明的，而米醋是玫瑰红色的，这是因为白醋是更加“纯粹”的醋，它除了醋酸和水以外，是不含或者极少含其它成分的。
酿造的白醋是以食用酒精为主要原料，经过醋酸发酵而成的，白醋的酸度不高，酸味略显单?。?与米醋相比，它比较少用在食物的烹饪上，而且白醋也不会改变食物的颜色。
而米醋就比较常用，它是以大米为主要原料发酵的，呈玫瑰红色，是我们比较常吃的一种食用醋，食用米醋之后，食物有一些颜色的变化，但是也不是很明显，与白醋相比，米醋更多地出现在烹饪饮食中，而白醋在清洁、消毒等方面用得比较多。
4、米醋和陈醋的区别1、米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵酿制而成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而陈醋是以优质高粱为制作原料，经过很多个复杂的工艺酿制而成的。
【米醋和香醋的区别】2、米醋比较出名的是浙江玫瑰米醋，陈醋比较出名的是有三千多年历史的山西老陈醋。

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