3、将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次 ， 中午太阳太强烈的时候 ， 可以用帘子盖住鱼身 ， 下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒 ， 三天就可以完全晒干；
4、只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬 ， 营养也会散失；
5、晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方 。
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