1、鸡蛋蒜苔怎么炒1、主料：蒜苔200g、鸡蛋150g 。
2、辅料：食盐适量、调和油适量、元贞糖适量 。
3、蒜苔切寸段 。
4、热油，鸡蛋放少许盐，搅拌均匀，炒9成熟，盛出备用 。
5、另起锅，爆蒜苔 ， 加少许糖和料酒 ， 烹凉水翻炒 。
6、蒜苔变翠绿，加盐调味，加进炒熟的鸡蛋 。
7、翻炒均匀出锅装盘 。
2、蒜苔怎么炒颜色更绿进行绰水可以使炒出来的蒜苔颜色更绿 。
原因：
绰水最大限度的保持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定程度上减少了维生素C的流失 。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感 。
做法：
1、切好的蒜台，先进行绰水 。
2、先把蒜台清洗干净切段，锅里水烧开加入一小勺盐和食用油搅拌开 ， 再把切好的蒜台放进去绰水3分钟捞起来放入冷水里面再过一下；
2、将切好的蒜苔放在盘子里备用；
3、待油炸热后将蒜薹放入锅中炒；
4、炒3至5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅 。
3、炒蒜苔怎么炒可以做肉丝炒蒜苔 ， 具体做法如下：
1、材料：猪肉300克、蒜苔200克、葱姜蒜、海鲜酱、淀粉、料酒、食用油、盐 。
2、猪肉切丝、加料酒、淀粉腌制；
3、蒜苔切条，备用；
4、锅里放油，油温要高，把肉丝先搁油里过一下油，捞出；
【鸡蛋蒜苔怎么炒】5、再往锅里放姜葱蒜炝锅，加一勺海鲜酱，倒入肉丝炒开，然后放蒜苔，翻炒，加盐即可 。

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