现在市面上能见到的调味料越来越多了，五花八门得让人眼花缭乱，挑都挑不过来 。今天卷毛就来给大家说说最常用到的鸡精和味精吧!从以前用的味精，到现在势头很猛的鸡精，它们到底有什么区别?食用它们对人体有没有危害?马上给大家揭晓,一起看看吧!
一、味精
1. 味精作为一种调味料，可以对食物具有提鲜的作用，最常见到的是一包一包透明包装的样式 。但是现在用味精调味得比较少了，就算是用也特意放很少的量，因为很多人都觉得味精吃多了不健康 。真的是这样吗?首先让我们来了解一下它的成分，他的主要成分有谷氨酸钠、蛋白质、小麦面筋等等 。其实这些对人体并没有说明危害，它们能正常的参加人体的新陈代谢，完全的被人体吸收 。

文章插图
2.其中含量最高的是谷氨酸钠，在味精包装上就能清楚地看到谷氨酸钠含量高达百分之九十九，那么这是一种什么物质，对人体有没有什么危害呢?其实谷氨酸钠是以淀粉、蜜糖、醋酸等成分为原料，他除了能增加香味还有助于消化，我们是可以长期的食用的 。
3.在温度过高的情况下，谷氨酸钠在达到120度以上，他就会变成焦谷氨酸钠，有些朋友担心这样会里面会有致癌的成分，但是经过专业机构认证，里面所含的成分是不会致癌的，我们可放心正常食用，味精作为一种调味料，可以提升食物的鲜味，但是建议大家适量食用添加即可，不然会破坏食物原本的鲜味，反而会造成浪费 。
二、鸡精
近几年来，相信许多朋友家里都把味精换成了鸡精，认为鸡精比味精更加的安全 。真的是这样吗?我们来看一下鸡精的成分，他的主要成分就是味精和盐，里面还添加了其他的营养成分，有蛋白质、脂肪、鸡肉提取物等等，但是鸡精鲜味的来源还是谷氨酸钠，所以鸡精其实只是味精的升级版，他的主要原料跟味精依然差不多，因此它们在营养价值上的区别并不大，只是近几年鸡精的宣传势头很猛，所以导致大家有了鸡精比味精有营养的误解 。
三、如何辨别真假味精和鸡精?
我们可以把买回来的味精倒到一个小碗里，用手摸一摸，如果有大量的粉末，说明里面可能加了大量的盐，这样的就有存在造假的嫌疑 。鸡精也是一样的做法，把鸡精倒出来用手搓一下，如果出现大量的粉末就有可能是造假的 。所以大家在购买的时候一定要认准品牌，不要买到食品卫生不达标的调味品 。
四、哪些人应该要少量摄入味精、鸡精?
味精虽然有一定的营养价值，但是并不是所有人食用都有好处，并且食用的时候也要适量 。有以下这种情况的要注意了，谷氨酸钠在人体代谢的时候会与血液中的锌结合，会导致人体里缺乏锌，所以在哺乳期和刚出生不久的婴儿，尽量少吃或者是不吃味精和鸡精，另外高血压的人群食用味精会使血压升高，也最好严格控制味精鸡精的摄入 。

• 世界上是先有红绿灯还是先有汽车呢 红绿灯和汽车哪个先有
• 维生素b6过量的副作用 维生素b6的副作用和功效
• 下雨天的心情郁闷说说25句
• 池塘养鱼的方法和技巧鱼病的防治 池塘养鱼的方法和技巧
• 对女朋友说早安的暖心的话 和女朋友说早安的暖心
• 鸡腿菇和杏鲍菇的区别在哪里 鸡腿菇和杏鲍菇的区别
• 产后恶露和例假怎么区分
• 感慨曾经和现在的句子说说心情 感慨曾经和现在的句子
• 玳玳花花的功效与作用 玳玳花的功效和作用
• 怎样提高运气和财运 如何提升家里的风水运气