芋头为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，具有极高的食用价值，但是在给芋头去皮时常会出现手痒的情况，下面我们就一起来看一看芋头去皮时手痒怎么办吧！
芋头去皮时为什么会手痒？
1、芋头的汁液里面含有的生物碱对皮肤有刺激性，接触时皮肤会感到很痒 。

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2、芋头的表面有很多小毛刺，如果这种刺刺入手部皮肤表层会引起瘙痒 。
芋头去皮时手痒怎么办？
1、用姜搽：将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，切完芋头手痒的时候，用姜搽手的效果更佳 。
2、用火烤：将火炉打开调至小火，把手放在炉子上，不要太接近炉子以免烫伤，温4～8分钟后立即给芋头去皮 。
3、戴手套：戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等 。
4、用醋泡：去皮前先用醋浸泡手，大概10～15分钟，然后立即去皮，不要等手干了之后，这样效果较差 。
5、热水泡：先准备一盆热水，去皮后将手浸泡到热水(40～50℃)中，大概10～15分钟 。
扩展：芋头去皮的技巧
1、方法一：将带皮的芋头放入一个小口袋里，但是要注意不要装满，可以装一半左右的容量，然后用手抓住口袋 。再将袋子在水泥地上摔几下，当然要注意摔的力度，不能把芋头摔烂哦 。然后再轻轻地把芋头倒出，就可以发现芋头皮全脱下了 。
2、方法二：将芋头洗净后放入锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个容器倒出来装好，如果很烫用凉水泡一泡可以让芋头得到快速的冷却 。等水热了再换凉水，重复几次，等到芋头的温度完全冷却就可以直接用手剥皮了，这时候剥起来就非常顺利 。
3、方法三：将生的芋头放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷来回捣动，很快芋头的皮就可以被去掉了，采用这种方法用力最少，而且步骤最简单，行动起来也最为方便，最适合于家居的芋头剥皮方法 。
部分专业知识转自网络

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