贵阳有哪些特色小吃「贵阳美食推荐」 _贵阳的特色美食小吃有哪些

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说到这个小吃，就会勾起小编满满的回忆，记得上高中的时候学校外面就有一家，每天早上都会去买一个，金黄的蛋皮包着蒸好的糯米饭，从中切开放上配料腌好的海带丝，酸萝卜，炒好的土豆丝，花生米，折耳根，脆哨等等在最上面放上他们秘制的辣椒，一口咬下去软软的糯米饭包裹着菜每嚼一口都是享受！不仅你的味蕾得到了满足，还会使你回味无穷，而且也很便宜，基本一个就可以填饱肚子！吃完觉得腻可以喝一杯茶。如果想去试试的话一定要放辣椒，辣椒使糯米饭的口感得到了进一步的升华，当然不能吃辣的朋友也不勉强的，只是说加了辣椒的蛋包糯米蛋口感更好。
豆豉火锅

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这豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩，当地叫“豆豉粑”，看起来跟年糕似的，不过是黑色的方块，打开一闻，别说臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油锅里，这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统，那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸，像核武器一样四处扩散，惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋，闭着眼睛深深呼吸一口，轻轻叹一声：香。
烤洋芋
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当地人烤洋芋称的上一绝，把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上，再在洋芋上面倒扣一个不锈钢脸盆，洋芋便在炉子上煨上了，十几分钟后掀开不锈钢脸盆，旦见洋芋一个个被烤的大汉淋漓。用手将洋芋逐个翻边，再扣上盆子。又过十分钟，揭去盆子，再看洋芋皮皱皱的，搭铁的地方皮肤焦黄，热气腾腾，芳香四溢，想不吃都难。吃的时候先剥掉洋芋皮，抓在手里好烫，要不停地倒手，不然要烫伤。
碗耳糕
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【贵阳有哪些特色小吃「贵阳美食推荐」】形状像一个小茶碗，因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金黄色（也有白色），有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红塘液化过滤，掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。
折耳根炒腊肉
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折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。
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