鸡蛋仔的制作方法 鸡蛋仔饼配方
【食材】
鸡蛋2个、牛奶1包，低筋面粉100g、泡打粉1g、白糖30g、黄油40g

文章插图
【做法】
1、鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器低速搅拌3分钟左右，至白糖完全融化 。
2、筛入低筋面粉，加入泡打粉，搅拌均匀，至面糊呈酸奶状 。面粉过筛能很好地防止面疙瘩的产生，同时做鸡蛋仔最好选用低筋面粉，这样做出的鸡蛋仔才松软好吃 。
3、把黄油提前融化，倒入面糊中，再次搅拌均匀，至没有油花，最后面糊黏稠度如下图一般即可 。
4、取出东菱多功能空气炸锅，换上丸子盘，刷一层薄油，预热一会 。
5、把调好的面糊一次加入丸子盘中，不要加得填满，七分满即可，因为面糊加了泡打粉，会起酥蓬松 。
6、待面糊定型，表面有气泡出现时，用牙签扎起取出，再往丸子模具中加七分满的面糊，最后把定好的型的半个丸子盖在面糊上即可 。
7、盖上盖子，设置温度200度，17分钟即可，具体时间和温度根据使用的锅具调整 。

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