对茶树选育中的个体、类型或品系的质量性状进行评定的方法 。茶叶的品质含义一般指“色、香、味、形”四因素 ， 统称外形内质 。
品质的直接鉴定
按不同茶类的采摘标准和加工技术 ， 制取成茶 ， 评定品质 。用少量鲜叶和小型机械制茶 ， 称为：“小量制茶法” ， 即幼龄茶树或单株的品质早期鉴定 。

文章插图
品质的间接鉴定
依据芽叶形质与成品茶品质的相关性 ， 用田间观察和仪器分析进行鉴定 ， 其方法有：
①芽叶特征鉴定 。主要是测定芽叶颜色、嫩度、茸毛 。
②芽叶化学成分鉴定 。测定茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物等 。
③茶叶发酵性鉴定 。此法是取一芽二叶的新梢 ， 置于试管或其它玻璃容器内 ， 用饱和的三氯甲烷蒸汽处理90分钟 ， 引起茶多酚的酶性氧化 ， 观察发酵的叶色变化情况 。
部分专业知识转自网络

• 茶树白蛾蜡蝉发病规律 茶树白蛾蜡蝉
• 怎么制作高品质抖音视频
• 男装牛仔裤广告语及宣传语
• 长安长城吉利哪个品质更好
• 工业电工电气企业广告语
• 雷诺手表和卡西欧哪个好
• 竹的品质和象征什么人 竹的品质和象征什么
• 茶树精油的功效与作用及使用方法
• 企业生产质量标语大全 提高生产质量的标语
• 菊花的象征意义和精神品质 菊花的象征意义