莲藕是餐桌上常见的蔬菜 ， 它是莲的果实 ， 生长在淤泥之下 。莲藕适合清炒、炖煮等多种烹饪方法 ， 但是莲藕也有一点不好的就是容易氧化变黑 。所以没炒完的莲藕一定要尽快处理好并保存起来 ， 这样才不会影响后续食用 。那么莲藕买回来可以怎么存放呢？
莲藕买回来怎么存放
如果购买的新鲜莲藕两端都带藕节 ， 请不要切断莲藕的节头 。不然切下的莲藕会氧化变黑 ， 并缩短保存时间 。也不要将莲藕放入水中清洗 ， 如果藕孔中残留有水 ， 也很容易加速腐烂 。

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正确的方法是将适量的水倒入盆中 ， 加3汤匙食用盐（盐可以消毒） ， 然后放入毛巾中并拧半干 ， 擦去表面湿泥土 。晾干干燥后 ， 用保鲜膜覆盖莲藕全身 ， 然后将其放在约4-5度的冰箱中冷藏 。
莲藕买多了怎么放
这种情况也可以通过盐水的方式进行处理 。首先需要清洁藕 ， 用刀将藕节切开 ， 将其放在家里的塑料桶中 ， 倒入清水没过藕即可 ， 然后加食用盐 。冬季的话每周换水加盐一次 ， 一般可以保存为2个月左右 ， 夏季要勤快一些 ， 也要尽快吃完 。您还可以使用破壁机将藕打成藕浆 ， 过滤并干燥以制成藕粉 。
新鲜未切过的莲藕怎么保存
1.将其放入诸如水箱之类的非铁质容器中 ， 装满干净的水 ， 每周更换一次水 ， 可以存放1-2个月 ， 并且可以保持白嫩清脆 。
2.用稻草直接包裹 ， 然后一起浸泡在清水中 ， 将其存放在阴凉潮湿的地方 。只需保持稻草不干燥 ， 即可保存约七天而不会变色 ， 并且藕不会脱水 。此方法适合在春节前后天气相对寒冷时 。
【买回来的莲藕怎么保存 莲藕买回来怎么存放】3.清洗干净要储存的莲藕 ， 将其放入非铁质容器如水箱中 ， 并按顺序排列 。向其中加入10％-15％的盐水 ， 可以保持新鲜5个月以上；盐很难渗入莲藕 ， 既可以是防腐剂又可以是酶抑制剂 ， 并且储存后的味道与新鲜时的味道相同 。

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