猪肘子的家常做法 肘子怎么做又烂又好吃
【准备食材】
猪肘子，姜片，大葱，料酒，食盐，生抽，老抽，冰糖，香料(桂皮、香叶、八角、花椒)

文章插图
1、买的这个猪肘子有很多细毛，当时忘记让摊主处理了，只能自己把锅烧热，烫掉猪皮上的毛 。
2、烫完后用刀刮洗干净，凉水下锅把肘子焯水，加少量料酒去腥 。
【四川红烧猪肘子的家常做法 猪肘子的家常做法】3、烧开后撇去上面的浮沫，煮10分钟 。
4、电饭锅里铺上切好的姜片和葱段 。
5、然后放入煮好的肘子，浇上炒好的糖色，糖色用冰糖和油小火炒成焦糖色就可以了 。
6、加入2勺生抽，1勺老抽提色，食盐，然后就是香叶、桂皮、八角、花椒、香料尽量少放一些，不然都吃不出肘子味了，最后倒入600毫升啤酒一瓶 。
7、用压力锅给它炖50分钟 。
8、50分钟后发现肘子还不是特别软烂，如果喜欢入口即化的口感，可以再炖50分钟，反正我是不炖了，直接啃，因为很久没吃肉真的太馋了 。
9、这个肘子颜色非常漂亮有食欲，吃起来有嚼劲，我一个人就啃完了，虽然有点费钱，但大口吃肉的感觉真的特别过瘾，可以释放压力 。

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