调制炸鱼的面糊要先将鸡蛋、淀粉、清水、食盐混合均匀 ， 再用快子搅打上劲即可 。煎鱼要先用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制鱼二十分钟 ， 入味后给它裹上面糊放入八成热的油锅中炸至边色 ， 捞出控油后倒入锅中复炸一次即可 。
怎么调炸鱼的面糊
调炸鱼的面糊要用淀粉
文章插图
想要炸出来的鱼能拥有酥脆的口感 ， 就要给处理好的鱼裹上面糊 。调制这个面糊需要准备鸡蛋、淀粉、清水这几种材料 ， 将它们倒入同一个碗中再添加少量的盐 ， 最后用筷子搅拌上劲即可 。
怎么做炸鱼
准备材料：带鱼、料酒、五香粉、食盐、葱、姜、鸡蛋、淀粉
第一步：
首先我们要将购买回来的鱼清洗、处理干净 ， 然后用料酒、五香粉、食盐、葱、姜将鱼腌制二十分分钟左右 ， 这一步的主要工作是让鱼入味 ， 同时还能去除鱼的腥味 。
第二步：
根据上述方法调制好炸鱼的面糊并将它们均匀的裹在鱼的表面 ， 然后起锅烧油 ， 等锅中的油八成热之后把鱼倒入其中 ， 鱼变色之后捞出来沥干 ， 再放入锅中复炸一次即可 。
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