一、柚子皮能不能吃
柚子皮能吃 。柚子皮作用很多 ， 食用方法也有很多 ， 为了避免味道苦涩 ， 首先要削掉青黄的表皮 ， 留中间柔软的白色海绵部分食用 ， 也可当菜炒食 ， 如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料 ， 加少许油下锅炒 。
二、柚子皮怎么做好吃

文章插图
1、红烧柚子皮
（1）柚子皮 ， 瘦肉切块用生抽生粉拌匀 。
（2）柚子皮切厚块 ， 因为是红烧可以切厚些 ， 切好浸泡2、3小时 ， 中途多挤次水分以减少苦味 。或直接放开水锅里灼10-15分钟 ， 再挤洗几次就可以了 。
（3）青红辣椒切丝 ， 在热油锅里放肉片炒变色 ， 放柚子皮翻炒下 。
（4）加入足够的调味料和适量的清水混合 。柚子皮吸水 ， 不混合的话 ， 直接倒入酱油 ， 局部的柚子皮会吸收过多的调味料 ， 导致着色不均匀 。
【柚子皮能吃吗吃了能管什么用 柚子皮能不能吃】（5）盖上锅盖焖煮 ， 直到柚子皮变软 ， 放入辣椒丝 。炒到辣椒丝变色后就可以起锅了 。
2、凉拌柚子皮
（1）将柚子皮外面那层绿色的削去 ， 白色的部分切片 ， 加水烧开1-2分钟 ， 捞出晾凉 ， 挤干水分 。
（2）另起油锅 ， 油比炒菜的量多一些 ， 把豆豉爆一下 ， 连油一起倒入柚子皮 ， 加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水） ， 拌好后放入盒中压紧 ， 冷藏 ， 可以放2-3周不变质 ， 喝粥时吃一点 ， 特别开胃 。
3、肉酱扣柚皮
（1）材料：五花肉150克 ， 柚子皮200克 ， 姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量 。
（2）制作方法：五花肉切粒 ， 下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；放入已经处理好柚皮；放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟 。
（3）特色：五花肉混合了柚子皮的香味 ， 提高了肉的香味 ， 散发出浓郁的乡土气息 。

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