我们在日常生活中应该多吃辣椒还是少吃呢？ _莲子|食材|山药

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【我们在日常生活中应该多吃辣椒还是少吃呢？】

天气一天比一天冷，越来越多的人吃辣的。辛辣的味道让很多人想吃。然而，一些人认为辣椒不干净，近年来有很多关于吃辣椒导致健康问题的报道。

特别是在一些街道上，小摊位的辛辣食物无法保证环境卫生。一些经营不规范的小商贩可能会“更换”香料和食品，比如用亚硝酸盐代替食用盐。吃得太多容易引起食物中毒。
如果你在一家环境清洁卫生的普通商店里吃麻辣汤，它的确是快餐的更好选择，而且比油炸食品健康得多。要健康地吃麻辣汤，你应该这样吃：
1.在吃麻辣汤之前，你可以倒一层芝麻酱代替红油或芝麻油。
芝麻酱富含钙和维生素E ，这是一种相对健康的调味品。
此外，可以在调味料中加入具有杀菌效果的大蒜汁和醋，以防止肠道感染。
2.麻辣烫通常有各种绿叶蔬菜、各种豆制品原料、海藻等藻类、蘑菇等真菌、土豆、鱼、蛋等。

3.麻辣烫的加热温度不是很高，不会有油烟和脂肪的高温氧化问题。与高温烹饪相比，麻辣汤对环境的污染更少。
4.麻辣烫在清洗蔬菜时可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药。虽然它会损失部分维生素C ，但也会减少抗营养因子和有毒物质。
然而，应该注意的是，定期更换洗碗水和在洗碗过程中减少盐也是更好的烹饪方法。
5.辛辣调味料可以达到低脂。洗碗时没有油。搅拌时，可根据客户要求少放油。一般来说，这些原料含有较少的脂肪和低热量。与油炸蔬菜相比，麻辣烫要少得多。
需要提醒你的是，麻辣汤很好吃。冬天吃麻辣汤也很合适，但吃得太多不好。特别是胃肠道敏感的人应该少吃或不吃。此外，辛辣的“食物”也应该尽量少吃，辛辣对胃仍然有很大的刺激作用。
最近，研究人员发布了一项针对中国51万多人的大型研究。结果表明，吃辣椒可以降低患胃肠道癌的风险。发生什么事？我们应该改变对辣椒的态度吗？

辣椒会刺激肠胃，这并不等于致癌
如果哥伦布没有发现新大陆并将辣椒带回欧洲，如果西班牙人在明朝末没有将辣椒引入中国，那么世界上只有美国人可以吃辣椒。如今，辣椒在全世界都很受欢迎，已经成为餐桌上不可或缺的配料。
辣椒的加入会刺激舌头和嘴巴的神经末梢。在大脑中心的指挥下，人们的心跳加快，唾液和汗液分泌增加，食欲增加。同时，大脑认为“疼痛”即将来临，释放出更多的内啡肽，使人们感受到吃辛辣食物的乐趣。
调查数据显示，中国14亿人口中约有三分之一每天吃辣椒。许多注重养生的人认为，经常吃辣椒会伤害胃和肠道。毕竟，吃辣椒的直觉是“辣的” 。一些研究分析了这一观点，发现喜欢吃辣椒的人更容易患腹部肥胖，而腹部肥胖恰好是结直肠癌的高危因素。因此，在日常生活中，我们要注意吃辣椒的频率。

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