制作过程:
1. 菌类去根清洗干净
2. 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比较小，所以没改刀
3. 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
4. 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了（这两种不容易出水）
5. 下入其它菌类和红椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均匀
6. 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
水岸双脆
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材料：
银鱼.茶树菇、肉酱、春卷皮.鸡蛋.面粉、椒盐.葱.姜、料酒、盐、味精
制作过程:
1. 先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味
2. 用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用
3. 银鱼加料酒调味腌制15分钟
4. 将茶树菇撕开待用
5. 起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘
6. 起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起
7. 银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起
8. 另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可
茶树菇玉米排骨汤
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材料：
茶树菇适量.玉米适量、猪骨 or 排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量
制作过程:
1. 锅内煮沸水，不用太多 。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质 。
2. 茶树菇剪掉脚部，加水浸泡 。
3. 焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸 。
4. 猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入 。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时 。中途水少了可适当加水，
5. 最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅 。
茶树菇干锅鸡
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材料：
鸡1000g.茶树菇300g.芹菜一根.土豆1个.青椒1个.生姜几片、糖20g、水50ml、油100ml、生抽30ml、香醋10ml.蒜3瓣.大葱1/4根、老抽20ml、盐3-4g
制作过程:
1. 准备材料
2. 鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒
3. 鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫
4. 起油锅，放入姜片和葱
5. 加少许糖，放入鸡块煸炒
6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁
7. 大火炒至沸腾
8. 炒到锅底没有什么酱汁时盛出
9. 锅不用洗，加入油继续大火烧
10. 放入蒜和土豆，炒香
11. 放入茶树菇
12. 放入芹菜
13. 加入青椒
14. 翻炒均匀
15. 加入鸡块，翻炒均匀 。
16. 淋入20ml水（1勺），盖盖焖烧5分钟
17. 锅底烧干即可出锅
干锅茶树菇
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食材：五花肉，茶树菇，洋葱，青椒，香菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，大葱，豆豉，豆瓣酱等 。
做法：
1、三线五花肉洗净后切成薄片备用 。
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2、茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下 。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可 。
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