1、炒茶的功效与作用1、炒茶的功效与作用：生津止渴 ， 消乏解疲，称心惬意，减肥，有益健康 。同时还能增强体质，预防各种疾?。?有延年益寿之功效 。
2、茶叶来经过杀青，再反复炒制 ， 茶叶由青绿色炒制红褐色 。中重火炒制的绿茶 ， 为炒茶的特色 ， 汤色黄红 ， 醇厚回甘 。炒茶以口感浓厚 ， 回甘好 ， 长期喝不伤胃而闻名 。
2、手工炒茶的好处有哪些手工炒茶的好处有以下这些：
手工炒茶松而不散，茶容易阴干 。炒茶均匀，干净卫生 ， 无异味 ， 形象色泽，内质好 。较完整，鲜亮 ， 口感比较清纯 。成本低 。普洱茶发酵非常不利 。茶心里面容易干 。给人一种精致和舒服的感觉 。
3、手工炒茶的步骤方法1、茶叶采嫩叶，不能带水 。
2、炒茶主要是去除茶叶的水分，逼出香味 ， 千万不能炒焦了 。炒茶要用干净的锅，不能带油 。
3、直接上手，勤翻，小心别炒焦 。
4、要多次炒、晾透，中途多次倒出锅晾晾，慢慢会有碎屑 。
5、前几遍茶倒出都要搓揉，茶叶炒至完全变干方可 ， 凉透收纳 。
4、炒茶的温度一般是多少炒茶的温度一般是150-180℃ 。炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作 。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
5、炒茶的做法1、首先,将采摘来的茶叶清理一遍,把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干 。
2、采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的,味道更好,更清香 。
3、洗干净锅,烧热后,就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大,茶叶不会堆成一堆,另外柴火灶好控制火候 。
4、然后小火，不停地用手翻炒 。动作要稍微快些 ， 不然茶叶会烧焦 。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩 。
【炒茶的功效与作用】5、再过四十分钟左右,当茶叶炒至变色就完成了，可以出锅了 。

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