1、怎样做炖牛肉好吃又烂1、先将牛肉放清水中泡2个小时，主要是为了将血水泡出来 。
2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟取出 。
3、起锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉，同时加入糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料 。
4、开大火炖90分钟（可根据情况来调整时间），期间注意适时翻动牛肉 。
5、关火后用锅盖盖住，等稍微凉后取出切片食用 。
2、蛋怎样做嫩1、打蛋时要加入温水，三分之一多些 ， 太少蒸蛋易硬，大多不易成型 。
2、蛋液要打匀，最好用打蛋器，打完最好过滤一下，不然蒸蛋最下面总是较硬蛋清 。
3、蒸碗上盖保鲜膜，这是蒸蛋更嫩更软的小巧门噢 。
4、水大开后蒸碗入屉锅，小火（火大蒸蛋易老的），蒸十分钟左右，关火后锅不离炉台再虚蒸几分钟 。
3、怎样做油炸鲜葡萄葡萄油炸丸子的做法
1、清洗葡萄 ， 把葡萄撒上面粉，然后放在水盆里，用手轻轻搓一下；
2、用水冲洗一次；
3、葡萄和面粉、鸡蛋和牛奶混合在一起，均匀地把葡萄包裹起来；
4、上锅加热油，油需要量多，烧热；
5、放入包裹好的葡萄，煎炸成金黄色捞出
4、怎样做大菜丝大菜丝的做法如下：
食材：胡萝卜及青瓜120克，鸡胸肉75克，大菜20克，沙律汁：蚝油2汤匙，白醋1汤匙，日式芥酱2茶匙；
做法：
1、胡萝卜及青瓜切丝，鸡胸肉（烤）切丝，大菜切段，大菜放入凉开水中浸至软身，沥干；
2、配制沙律汁，蚝油2汤匙加白醋一汤匙加日式芥酱2茶匙；
3、将所有材料排放深碗内放入雪柜冷冻，吃时加入沙律汁拌匀即可 。
5、纯手工芋圆怎样做1、红薯和紫薯切块入锅蒸15分钟 。
2、蒸好的紫薯和红薯压成泥 ， 加入适量白砂糖和木薯淀粉混合均匀，揉搓成条后切成小块 。
3、水煮沸后放入芋圆煮5分钟，捞起后立即放入冰水中 。
【怎样做炖牛肉好吃又烂】4、过冰水后捞起待用，根据自己的喜好加入牛奶、西米等 。

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