1、四季豆的食用功效1、有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素可防止胆固醇，而且四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源 ， 能很好地稳定血压，减轻心脏的负担；
2、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素，能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险；
3、补铁：四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁病人；
4、适合糖尿病患者：四季豆可使血糖生成指数降低，且是高膳食纤维蔬菜，能预防血糖出现较大的变动；
5、防感染：四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染 ， 有一定的消炎作用；
2、茄子四季豆的做法啊原料：
茄子200克，四季豆100克，食盐适量，菜籽油适量 。
做法：
1、四季豆洗净，去掉头尾和经络 ， 从中间掐断；
2、茄子也洗干净 ， 切转刀块；
3、锅中放油，先炒四季豆，因为四季豆不容易熟；
4、炒至四季豆变色，加上茄子，一起炒；
5、最后加点盐和水，炒熟即可 。
3、干煸四季豆的做法厨易首先准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克 。将四季豆切小段，洗净晾干 ， 干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片 。炒锅放油 ， 再放干辣椒和老姜 ， 冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透 。调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘 。
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等 。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒 。制作简单 ， 容易上手 ， 营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜 。
4、四季豆的做法干煸1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分 。一定要干 ， 不然炸四季豆的时候会有油溅出来的 ， 很危险的 。
2、锅中稍微放多些油 ， 用大火炸四季豆 ， 大概3、4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油分 。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了 。
3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油 ， 装到碗中，锅中留点底油 。油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下 。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下 。
4、倒入捞出的四季豆 。加少许酱油，放糖、盐，鸡精，翻炒均匀就可以了 。
5、四季豆的做法大全1、四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净
2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末
3、肉馅用酱油腌制5分钟
4、锅内入油 ， 比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出
5、留少许油将肉馅炒至变色
6、加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味
【四季豆的食用功效】7、加入四季豆 ， 最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可

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