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鲜炒蛤蜊材料新鲜蛤蜊半斤青葱2支蒜头3瓣姜4片九层塔随意酒一匙酱油一匙乌醋半匙糖半匙黑胡椒粒少许做法1蛤蜊洗净沥乾，葱、姜、蒜头切颗粒状备用。2热油一匙，小火爆香葱、姜、蒜，嗜辣者同时加入4片辣椒更够味。3俟步骤二爆出香味，倒入蛤蜊并转大火。4同时加入酱油、乌醋、糖、酒等快速拌炒，此时蛤蜊会陆续并开出水，故无需再加清水。5大部分的蛤蜊都打开后(少数几颗未开无须理会)，加入九层塔，立即盖上锅盖并熄火等待约20秒钟，以里面的热气闷开九层塔其他的顽固蛤蜊，掀开锅盖加入少量黑胡椒即可上桌。6新鲜的蛤蜊就要肥美才能吃得出它的鲜甜，所以千万不要闷煮太久，粒粒肥美且不掉蛤才称得上是『上品』喔!

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>家常蕃茄炒蛋蕃茄3颗鸡蛋4颗蒜苗1支寿喜烧酱2匙鲣鱼粉2匙>1食材(蕃茄{要用熟透的}的量随意~没有一定的量~盛产的时候我会加到5~6颗~汤汁完全用蕃茄煮出来~)>2蛋打散~蕃茄烫过去皮切块~蒜苗斜切分蒜白和蒜绿 (冬天盛产的蒜多多利用~用葱也无妨~)>3热锅把蛋煎至成块即捞起~>4原锅爆香蒜白~,加入蕃茄~拌炒一下~加入一至一 碗半的水~水滚后~小火盖锅盖煮至蕃茄软~汤成黄色~(视个人喜爱收汁到多寡)>5谷盛「寿喜烧」道地日本风味原汁料理酱，天然健康、 不含味素、防腐剂及人工色素~调味的好帮手 !加入一大匙的寿喜烧酱~和一小匙的鲣鱼粉~再拌炒一下~收一下汤汁~>6熄火加入炒过的蛋拌匀~即可起锅~>7加上蒜绿就可以上桌囉~寿喜烧酱咸会带出蕃茄的酸~和蛋融和的美味~试一试才知道喔~

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碎菜脯250G蛋5颗葱1根鲣鱼粉2小匙胡椒粉1.5小匙食材 : 菜脯先泡水去除多余的咸度拧干~葱切末分葱白和葱绿备用~干锅小小火先炒香碎萝卜利用锅旁一小匙油爆香葱白~拌匀~把 4颗蛋打散加入炒香的碎萝卜和葱绿加入鲣鱼粉、胡椒粉一起拌抣~起油锅~二大匙的油~油热了再倒入蛋液~把周围凝固的往内拨~待凝固就翻面~二面都金黄就可以起锅囉~>8菜脯蛋上桌!