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有句话说“鲶鱼烧茄子，撑死老爷子”就是说这个做法非常好吃，没有牙的老人都吃得欢，今天用了清江鱼，比鲶鱼更健康卫生。鱼肉细嫩无小刺，茄子透味香浓，热乎乎的上桌，汤汁拌上米饭真的吃撑了。
By 零度甜品
用料

• 清江鱼 半条
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 东古黄豆酱 1勺
• 东古一品鲜酱油 3勺
• 东古蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 糖 5克
• 香醋 半勺
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

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1、我买的这条鱼比较大，只用了一半。鱼斩段，烧开水焯一下，流水冲洗去除粘液。


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2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。


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3、加入一勺东古黄豆酱，一勺豆豉炒香。


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4、倒入清江鱼翻炒。


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5、加水，差不多没过鱼，倒入三勺东古一品鲜酱油。大火烧开中火慢炖。


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6、等差不多15~20分钟，把茄子掰块放进去。


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7、等茄子变软，放入青椒块儿。倒入东古上等蚝油，糖，盐，香醋，调味


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8、撒入香菜，煮滚一下就出锅了。我多留了一点汤汁拌米饭吃。


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9、一大盆
小贴士千滚豆腐万滚鱼，多煮一会儿更入味儿。
【清江鱼烧茄子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！