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By 陌梓尘
用料

• 牛里脊 300g
• 口蘑 50
• 蒜 1头
• 生抽 2勺
• 生粉 适量
• 盐 1勺
• 黑胡椒 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 黄油 15克

做法步骤

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1、大蒜剥皮备用


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2、牛肉切块，加黑胡椒，料酒，生粉，香油搅拌均匀备用


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3、热锅凉油，下入牛肉翻炒


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4、可再次加入少量料酒，翻炒均匀


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5、翻炒至变色盛出备用


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6、另起锅，加入黄油


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7、小火化开黄油，下入大蒜翻炒


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8、翻炒至金黄色


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9、下入口蘑继续翻炒均匀


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10、下入牛肉粒


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11、加蚝油翻炒均匀


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12、加老抽翻炒均匀


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13、加生抽翻炒均匀


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14、加盐，翻炒均匀


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15、加糖


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16、大火收汁


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17、出锅即可
小贴士牛肉粒腌制时可加小苏打，肉质口感更嫩一点
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