12月份已经进入寒冬 ， 很多蔬菜基本不再长了 ， 市场上常见的是各类反季节蔬菜 ， 因为冬季上市售卖价格更高 。但现在人追求养生 ， 更青睐于应季的蔬菜 ， 那么12月份时令蔬菜有哪些？一起来了解下吧 。
1、芹菜
芹菜是冬季的应季蔬菜 ， 一般在10月到12月之间成熟 。芹菜味道香甜 ， 口感脆嫩 ， 无论是凉拌还是炒菜都非常好吃 ， 而且营养价值丰富 。

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2、冬笋
冬笋是从霜降节气以后才开始成熟 ， 可以一直持续到立春 。冬笋的口感细嫩爽口 ， 而且营养价值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”的美誉 。
秋季定植的西兰花 ， 在12月份前后也能成熟收获 。西兰花其富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等微量元素 ， 营养成份位居同类蔬菜之首 。
4、白菜
白菜一年四季成熟的都有 ， 但已秋冬种最为常见 。白菜由于种植简单 ， 生长周期短 ， 在农村种植非常普遍 ， 此菜吃法多样 ， 价格便宜 ， 是广大消费者冬季时令蔬菜的首选 。
5、菠菜
菠菜一年四季都有 ， 12月份的主要是越冬菠菜品种 。菠菜清新鲜嫩 ， 口感软糯 ， 且营养丰富 ， 被称为是“营养模范生” 。
【12月份时令蔬菜有哪些】6、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 素有“小人参”之称 。一般长江中下游地区在8月上旬播种的胡萝卜 ， 可于11-12月收获 。
7、莲藕
莲藕品种较多 ， 有的可能7、8月份就可以上市 ， 而有的莲藕可能越冬之后还有 。因此 ， 清脆爽口的莲藕 ， 也是冬季常见的食材之一 。
8、红薯
冬天街头最受欢迎的小吃 ， 莫过于烤红薯了 ， 其成熟采收的时间多集中在9-12月份 。红薯营养丰富 ， 冬季食用对身体大有益处 。
总的来说 ， 12月份的时令蔬菜还是有很多的 ， 在挑选蔬菜的时候 ， 一定要选择更新鲜的 ， 这样才能更好的吸收养分 ， 而且烹饪的口感也更佳 。
部分专业知识转自网络

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