我们都知道 ， 粥的种类有很多 ， 小米粥就是其中很受欢迎的一种营养粥 ， 它的做法多样 ， 味道好 ， 营养丰富 ， 吃起来香甜可口 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会在家做小米粥 ， 但是 ， 小米粥都会比较稀 。那么小米粥为什么不粘稠呢？下面让我们具体来看看吧！
小米粥为什么不粘稠
用的陈米

文章插图
现在市面上卖的小米有很多是陈米 ， 并不是新鲜的小米 ， 从表面就能够看的出来 ， 但是有很多人并不会选择 ， 导致选择了陈米以后 ， 怎么熬都熬不出非常黏稠的味道 。
用的劣质米
看一下小米表面的颜色发亮 ， 不发黑 ， 没有小黑点 ， 颜色是金黄色的 ， 闻上去有一种浓浓的米香 。
在选购小米的时候 ， 第一就是尽量去超市的粮油区采购散装小米；第二就是看颜色 ， 要选择色泽金黄的小米；第三就是用手抓一把再放下 ， 如果手掌中粘满了米油（黄黄的粉沫状的物质）可以断定是新碾的小米 。
熬煮时间不够
除了小米要选择的好以外 ， 熬制的方法也很重要 ， 有很多朋友在熬小米粥的时候喜欢熬熟了就出锅 ， 这样做是不对的 ， 要多熬一段时间 ， 我们平时用的锅至少要熬到一个小时 ， 密封好一点的锅 ， 至少也要熬40分钟 ， 这样才能熬出既浓稠又流米油的小米粥 ， 喝起来味道才会好喝 。
小米粥怎么做粘稠
第一：选米要用当年新米
第二：好多小伙伴是开锅下米 ， 不建议这么操作 ， 首先把小米用冷水浸泡30分钟左右再下锅
第三：下小米之前一定要把加的水控制好 ， 尽量不要途中加水
第四：熬粥时要搅拌几次 ， 避免糊锅
第五：开锅后调至小火再熬30分钟效果最佳
第六：建议熬煮时加放适量豆奶粉、萝卜丝、菠菜叶最佳
小米粥怎么做好吃
燕麦小米南瓜粥
食材：米80g ， 燕麦40g ， 小米40g ， 南瓜一小块；
步骤：
1、（用电饭锅配的那个量杯）大米80g+小米40g+燕麦片40g ， 这样的量可以煮出来全家四口人的量哦 。把大米和小米洗干净 ， 然后放进温水中浸泡半个小时 ， 将米粒泡得膨胀开 ， 能节省熬粥时间 ， 并且这样能使熬出来的粥酥、口感更好 。
2、南瓜削去外皮 ， 然后切成小块 ， 放入碗中一会用 。
3、锅中烧水 ， 等水烧开后 ， 放入大米、小米、南瓜、燕麦（用开水煮粥不会出现糊锅的状况 ， 还能缩短煮粥的时间） 。
4、大火煮开后 ， 再转成中火熬制30分钟 ， 火候的转换 ， 是释放香味最关键的一点 。
5、当米粥熬了20分钟后 ， 就可以放入少量的色拉油 ， 看到这里 ， 许多人就会有疑问了 ， 熬粥又不是炒菜 ， 为什么要放油？其实是因为放色拉油嫩使米粥色泽鲜亮 ， 口感更加的丝滑香甜 。

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