【红豆卷的做法窍门 红豆卷的做法】一般你们早上最常吃的东西是什么?是路边的豆浆油条 ， 还是楼下刚出炉的热乎包子?反正我只对漂亮的红豆卷情有独钟 ， 但一定很少人知道 ， 其实红豆卷简单易学 ， 成本还低 。早上起床将提前做好的红豆卷热着再去洗漱 ， 收拾好之后带上热乎的红豆卷 ， 免去了楼下买包子长长排队的时间直接出发 ， 路上咬上一口还温的红豆卷 ， 红豆的香醇配上淡淡的面香 ， 仿佛原本还混沌的脑子瞬间变得清爽 ， 这才是早上最佳的选择不是吗?快 ， 一起学起来 。
【准备食材】
红豆100克、面粉300克、酵母3克、白糖60克、温水180毫升

文章插图
1、先准备100克红豆 ， 倒入清水泡一个晚上 ， 要把红豆泡发 ， 这样不管是蒸还是煮都熟起来快 。
2、红豆泡发后淘洗干净 ， 沥干水分铺在篦子上 ， 关上盖子用中火蒸30分钟 。
3、盆里倒入300克普通面粉 ， 放入3克酵母 ， 30克白糖 ， 用180毫升温水和面 ， 先搅成面絮 ， 再用手揉成光滑的面团 ， 密封发酵到2倍大 。
4、红豆蒸熟后装进碗里 ， 加入30克白糖 ， 一起搅拌均匀 ， 红豆不需要蒸太烂 ， 用手能轻轻捏碎就可以了 。
5、把发好的面团放到案板上再揉2分钟排气 ， 然后搓成长条 ， 分成8个小面剂子 。
6、把每个小面剂子单独揉圆按扁 ， 中间包入红豆馅 ， 跟包包子一样封口 ， 然后把封口朝下 ， 用擀面杖擀成牛舌状 ， 从另一面卷起来就可以了 ， 全部做好后放到盘子里 ， 盖上湿布 ， 二次醒发15分钟 。
7、蒸锅里水烧开 ， 摆入红豆卷 ， 用大火蒸15分钟 ， 蒸熟后关火再焖5分钟即可 。
8、出锅后装入盘子里 ， 一盘好看又好吃的红豆卷就完成了 ， 口感非常的松软香甜 ， 跟外面买的没什么两样 ， 一次蒸8个就能解决全家人早餐了 ， 喜欢的试试吧 。
【技巧总结】
1、红豆要提前泡发 ， 面团要发酵到位 。
2、这个红豆卷要趁热吃才香 ， 凉了就会变干硬 。
3、可以一次多做一些放冰箱保存 ， 吃的时候再蒸热即可 。

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