今天教大家蒸一锅金灿灿的元宝馒头，利用南瓜来做纯天然的色素，只需要一次发酵，两个小时不到就可以蒸好，口感蓬松宣软，大人孩子都喜欢吃 。
【元宝馒头】
主要食材：面粉300克，南瓜泥120克，牛奶50克，酵母粉3克，白糖2克

文章插图
【具体做法】
1、南瓜上锅蒸熟，取120克南瓜泥趁热加入2克白糖搅拌均匀，等南瓜泥不烫手，加入酵母粉，50克牛奶搅拌均匀 。
2、倒入300克面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，面团一定要揉光滑，盖上保鲜膜醒面10分钟，此时不需要发面 。
3、醒好的面团搓成长条，分成小面剂子，取一个面剂子搓成长条，两头压扁 。
4、按照图片中的样子，将压扁的两头往上翻，两只手在两侧捏合，收口处一定要收紧，否则蒸的时候会裂开 。
5、做好的馒头开始发酵，刚刚蒸南瓜的蒸锅还是热的，正好用来发酵，不需要开火，直接把馒头放上去，盖上盖子，发酵至馒头明显蓬松，按压面皮会回弹就可以蒸了 。
6、大火蒸12分钟，焖两分钟出锅 。
【蒸馒头小技巧】
首先，揉面一定要揉到位，面团揉至表面非常光滑、没有断裂纹的状态;其次，每个人用的面粉不一样，吸水性就不一样，所以揉面的时候要根据情况来添加液体，做元宝馒头要求揉好的面团不软不硬，适中的状态;最后，馒头松不松软蒸之前这次发酵一定要掌握好，馒头明显蓬松，按压表面不凹陷不回弹就是发酵好了，直接开火蒸就行了 。
蒸好的元宝馒头清甜松软，如果家里有不爱吃南瓜的小朋友，不妨用南瓜来做造型馒头，营养还好吃 。学会了做元宝馒头，明天一定要露一手哦，希望来年大家的生活都能蒸蒸日上，元宝滚滚来!

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