中国有着五千年的历史文化，然而民以食为天，饮食文化也随着历史长河慢慢流传着；虽然不同民族地域，饮食文化各不相同，历史上却流传着著名的十大名菜，一起来看看吧
操作方法
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文章插图
宫保鸡丁：是一道闻名中外的汉族传统名菜 。起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后经改良发扬，形成了一道新菜式并流传至今，这道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
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麻婆豆腐：是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等 。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点 。
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东坡肉：属浙菜菜系，以猪肉为主要食材 。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。
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北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。
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清蒸武昌鱼：是湖北鄂州传统的汉族名菜，属于鄂菜 。选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味 。历代名流学者都有赞赏，它也越来越著名 。清蒸武昌鱼清香味鲜，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽 。
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叫花鸡：是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴，属于苏帮菜 。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜 。
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西湖醋鱼：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜 。通常选用草鱼作原料，烹制而成 。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
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腊味合蒸：是湖南 传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成 。主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补 。
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水晶肴肉：又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市汉族传统名菜，属于苏菜系 。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶；食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点 。
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无为熏鸭：是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜 。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史 。
上面就是中国十大名菜全部介绍，希望对你有所帮助；本文完，如果对中国十大名菜还有更多疑问，请在相关栏目查看，或使用本站的搜索功能~

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