水果罐头的生产 。
背负“罪名”的果糖，是生物进化不可或缺的营养！
然而，看着动物大快朵颐啃水果的时候，
你有没有想过，
为什么动物们赖以生存的水果，
如今的人类却要忍着不敢多吃？
图片来源：pexels.com
在生物漫长的进化过程中，
水资源短缺、食物短缺，氧气不足等，
自然界巨大的生存压力下，
动物们纷纷形成了一种共同的生存机制：
果糖独特的代谢机制 。
来源：Richard J. et al
动物通过摄入水果获取果糖，
果糖使生物体储存脂肪、糖原，
这些燃料可用于供量和代谢水；
果糖能够促进肝脏脂肪生成，
是迁徙鸟类、冬眠哺乳动物，
获取脂肪的主要途径，
饥饿时，果糖诱导胰岛素抵抗，
防止低血糖，保护大脑；
果糖使钠潴留，血管收缩，升高血压，
在脱水或缺盐的环境中有助于生存；
在缺氧情况下，
果糖促进糖酵解和降低线粒体代谢，
提高缺氧条件下的生存率[1] 。
在水、食物资源有限的情况下，
果糖独特的代谢机制，
增强了人类祖先的生存能力 。
然而，如今，
我们早已不是荒野中求生存的人类 。
随着工业农业食品业的高速发展，
果糖，
这个生物进化不可或缺的营养，
摇身一变，从远古的救命稻草，
变成了现代的健康杀手 。
果糖这么“可怕”，水果也应该被拉进黑名单？
既然，果糖这么可怕，
那水果呢？还能吃吗？
天然水果，没你想的那么可怕
研究发现，和进食白面包相比，
进食白面包的同时进食蓝莓，
显著降低了餐后胰岛素的反应，
减轻了高GI食物对身体的影响[2] 。
另外，草莓和蔓越莓中的多酚类物质，
可以改善超重和肥胖人群胰岛素敏感性，
进而降低该类人群患糖尿病的风险[4] 。
水果里虽然含有天然果糖，
但还富含膳食纤维、抗氧化物、
植物营养素及大量水分 。
一根香蕉含果糖5.2克，
而一罐饮料则含果糖20-25克左右 。
和碳水、脂肪等宏量营养素一样，
果糖带来的种种健康问题,
与摄入量密切相关[3]，
在饮食均衡的前提下，
水果并不是什么可怕的危险分子 。
比起惧怕水果，你真正应该害怕的是这些！
当下，过量果糖所带来的健康问题，
更深层的源头，
在于加工食品和饮食习惯 。
而非天然水果本身 。
当今世界，
食物之于绝大多数人类，
不再意味着果腹与生存，
更多的是“享受”与“放纵” 。
天然、真实的食物，
被形容为“无味”“难以下咽” 。
而加工食品，
却是“真香”“吃得停不下来” 。
当然，你可能会说，
戒奶茶太难了啊！做不到！
其实，健康是一个长期的状态，
而不是一个短暂时间点 。
不用追求一下子变“健康”，
从每个月少喝一次奶茶开始，
就是一次正向的积累，
一点一滴，
就会拥有健康的当下~
最后的最后
加工食品诱人，入口必须谨慎；
读懂食品标签，少吃高果糖浆；
天然水果很好，过量适得其反！
参考文献：
[1]Richard J. et al. Fructose metabolism as a commonevolutionary pathway of survival associated with climate change, food shortageand droughts[J]. Journal of Internal Medicine, 2020, 287(3).
[2]Torronen R , Kolehmainen M , Sarkkinen E , et al.Berries Reduce Postprandial Insulin Responses to Wheat and Rye Breads inHealthy Women[J]. Journal of Nutrition, 2013, 143(4):430-6.

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