煮好的银耳，如果能够当天食用 ， 那是最好的，但是如果实在吃不完，可以适当的在一定的恒温的冰箱里储藏，次日再吃也是问题不大的 。但是一定要注意食品的新鲜和洁净 。
进食了不洁的食品，可能会导致患者出现急性胃肠炎，同时 ， 隔夜的食品可能会让食物的营养成分丢失，甚至有可能会产生亚硝酸盐，对人体有害 。
【煮好的银耳隔夜能吃吗】银耳中含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 具有解毒通便，养心 ， 护脾等作用 ， 还具有一定的防癌效果，有利于人体的健康 。

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