甜面酱和黄豆酱有区别吗 _甜面酱和黄豆酱的区别

甜面酱和黄豆酱有区别，它俩是不同风味的调味酱料，两者的制作原料、颜色、口感都不相同。甜面酱以面粉为原料，黄豆酱以黄豆为原料，优质的甜面酱为黄褐色或红褐色，优质的黄豆酱色泽鲜艳红亮，甜面酱口感咸甜，黄豆酱口感咸香适度。
【甜面酱和黄豆酱有区别吗】甜面酱和黄豆酱有区别
1、原料不同

文章插图
甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别还是很大的。
2、颜色不同
优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲。
3、口感不同
甜面酱酱香不错，脂香也很好，口感咸中带甜。黄豆酱酱香脂香浓郁，口感咸香适度。甜面酱可以直接做蘸料吃，口味偏甜，黄豆酱则甜香味恰到好处。

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