茄子，是我们生活中非常常见的一种蔬菜 。它的吃法也非常多，煎、炒、炸、蒸、煮、凉拌、做汤，似乎中餐的各种做法都适用啊，真是个全能手 。
以前我经常做茄子煲或茄匣子吃，这样做虽然好吃，但做法有点费时，而且还费油 。
最近我发现有一种懒人做法，不用油炸不用炒，远离油烟，做法简单，关键是这样做也是非常好吃，开胃又下饭，上桌秒光的节奏 。

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——【蒜蓉蒸茄子】——
食材准备：茄子一根、独蒜3-4颗、辣椒少许 。
辅料：生抽2勺、白糖半勺，葱花少许 。
我不吃辣，所以用红色甜椒代替，主要是起点缀作用 。
把茄子洗净，纵向切开，分成两半，蒂也可食用，可切可不切 。
茄子皮中含有维生素B，所以最好带皮吃茄子 。
把切开的茄子装碟上锅蒸，先蒸5分钟左右 。
在蒸茄子的时候，来调配一份蒜蓉酱 。
把蒜和辣椒剁碎，用刀剁的话有点麻烦，如果家有绞肉机的可以直接放绞肉机里，按几下就绞成碎碎，真方便又快捷 。
要善于利用厨房的一些工具，才能节省时间，增加下厨的乐趣 。
把蒜碎加入2勺生抽、半勺白糖、适量盐搅拌均匀，就做好蒜蓉酱了 。
【蒸茄子的家常做法视频 蒸茄子的家常做法】蒸好的茄子取出，用小刀在切面纵向划几刀，然后把蒜蓉酱平铺在茄子上面 。
把铺好的茄子重新放入锅里，继续大火蒸四五分钟左右即可取出 。喜欢葱花的可在上面洒点，不喜的忽略 。
锅里倒适量油，烧热至冒烟时，淋在蒸好的茄子上面，使茄子更加滑嫩可口，还可把葱花的香味激发出来 。
茄子这样做，做法简单方便，蒸出来的茄肉非常软滑，茄味十足，蒜蓉酱够入味，开胃又下饭 。
朋友们，平时吃茄子的时候，你们是怎么做法的呢?不妨在下面交流一下 。

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