牛骨汤的熬制方法及配料 _牛骨汤的熬制方法及配料窍门

【牛骨汤的熬制方法及配料】牛骨汤的熬制方法及配料牛骨头汤的做法
要是遇到牛骨就别错过，买来煲胡萝卜牛骨汤，营养丰富又补钙。
牛骨头带点膻味，在煲汤前只要我们稍微处理一下，把膻味去掉，牛骨头汤也是挺好喝的。

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我经常买牛骨头煲汤，今天我买的是牛骨头不是牛棒骨，而是一种上面剔得干干净净没有一点肉的骨头，用来煲汤最适合。猪骨头要二三十元一斤，这种牛骨头价格只是猪骨头的四分之一，买5元钱就可以煲一锅靓汤给全家人喝，非常经济实惠。
——【胡萝卜淮山牛骨汤】——
食材准备：牛骨头8两，铁棍淮山半根、玉米1根、胡萝卜半根、马蹄5个、姜1块
1、把牛骨头泡清水中约半个小时，把里面的血水泡出来，这样膻味没那么浓。
2、在泡牛骨的时候，把其他材料洗净准备好，淮山、胡萝卜和马蹄削皮切块，玉米切圆片段，姜切片。
2、把泡净的牛骨头冷水下锅，放几片姜，加点料酒，煮3分钟左右，把里面的脏东西焯出来，同时去膻味。
3、电高压锅内放适合的清水，把焯过水的牛骨头和其他材料全部倒入，可以滴几滴醋，这样可以更好地把钙质溶出来。
煲的时候，还是要放姜片的，一来姜片可以抵消汤水的凉性，二来可以去膻味。
4、按煲汤键开始煲汤。用电高压锅的煲汤功能是很方便的，而且比传统的砂锅方便省时很多，用砂锅煲的话要煲一两个小时才行。
5、牛骨汤煲好的时候加入适量的盐就可以了。
由于玉米胡萝卜马蹄都带有清甜味，这样煲出来的牛骨汤自然也清甜无比，而且营养丰富，一家老小都适合喝。
如果想牛肉味浓点，可以加些牛腩进去一起煲，煲好的时候把牛腩捞出来蘸酱油吃即可。
朋友们，你们在家有煲牛骨汤来喝吗?

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