【烤排骨的简单做法 家常烤排骨的做法】
说起排骨，一般指的是猪排，因为我国食用肉中猪肉占比大 。我们一般的做法就是把一根排骨斩成约3厘米长的小块，然后用来做红烧或清蒸，装在碟子后上桌 。
我一家三口人吃饭，平时一根排骨大概六七两重，斩块做红烧或清蒸来吃的话，可以吃两餐 。后来我受到烤羊排做法的启发，尝试着把排骨烤来吃，家人吃后直呼好吃，现在三天两头点名要这样做法 。
这种做法是把一根排骨斩成两截，每段有10-15厘米长，烤着吃的话，每人至少能吃两三截，每次需要买3根排骨才勉强够吃 。这样算来，相当于一餐就能吃掉之前的6餐的量，伙食费不超标才怪 。没办法，谁叫家人现在都爱吃烤排骨呢 。

文章插图
下面一起来看看我的做法吧 。
食材准备：排骨3根，姜块，生抽，白糖，蚝油
1、先把每根排骨斩成两截，泡在清水里大约30分钟左右，泡去血水，可以去除腥味 。
2、把泡净的排骨沥干水分，倒入适量的生抽和料酒，盐，一勺白糖、姜丝，搅拌均匀，腌制2-4个小时，时间随自己方便，腌得来越久越入味 。
加料酒和姜丝一起腌是为了更好地去除肉腥味，加糖可以使口感更好 。
3、把腌好的排骨用锡纸一截一截地包卷起来，最好是包两层，因为边缘的骨头容易把锡纸戳破 。卷好后两侧往上折，这样烤制的过程中汁水不容易流出来 。腌制的汁水可以倒掉不要了 。
4、把包好的排骨整齐放在烤盘上 。
烤盘上可以先垫一层锡纸，这样如果有汁水流出来的话，就不会弄脏烤盘而难以清洗 。
5、烤箱预热三五分钟后，把码好排骨的烤盘放入，上下200度，时间大概45分钟左右 。每家的烤箱脾性不同，时间上可能有些差异 。
烤箱时间到了，可以拿出一截排骨拆开来看看是否已熟，差火候的就再烤5-10分钟 。
这样烤排骨就做好了，把整个烤盘上餐桌，等凉一点就可以拆来吃了 。
排骨这样烤，好吃到舔手指，一上桌就一下吃光了，家人三天两头点名要吃，伙食费超标 。
小贴士：
如果想要吃的时候汁水多点，在腌制排骨后马上用锡纸包，想要干点，可以把腌好的排骨沥一下水分后再包 。

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