9、蛋液凝固的时候，就可以出锅，上面淋点生抽即可 。
总结：想要蒸水蛋鲜美嫩滑要注意：
1、焯沙白的水不要倒掉，晾凉后用来勾兑蛋液 。
2、蛋液加水的比例控制好，而且要把泡沫滤掉 。
3、火候要控制好，过火了容易变老 。
沙白蒸水蛋这样做，营养成分不流失，蛋羹滑嫩又没沙，味道更鲜美，喜欢的朋友不妨这样做试试 。
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