黄冰糖和白冰糖有啥区别 _经验常识

黄冰糖和白冰糖有啥区别
在生活中糖是经常会使用到的。比如说冰糖，但是在冰糖中也有黄色冰糖和白色冰糖之分，可能很多人就不清楚这两种冰糖有什么不同?这两种冰糖的用途有什么区别?下面就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。
白色的冰糖

文章插图
白色的冰糖是单晶冰糖，它是蔗糖经过精炼、除杂、浓缩而成，大部分的白色冰糖都是经过二氧化硫漂白的，品质很纯正，颜色洁白，稍微有一些微微黄色也是正常的，它的甜度比较高，质地特别坚硬，比较耐储存。
黄色的冰糖
黄色的冰糖则为多晶冰糖，晶体不规则，大小差异比较大，它是蔗糖经过初步提炼，没有经过脱色和精炼提纯两个步骤，基本上保留着大部分甘蔗的营养和糖分，但同时也含有少量的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一。
黄冰糖和白冰糖的区别主要有三点
第1点：制作工艺不同
黄色的冰糖比白色的冰糖少了脱色和精炼提纯两个步骤，总的来说黄色的冰糖相对来说粗糙原始一点，保留着甘蔗原有的营养成分也会比白冰糖多一些。白冰糖经过脱色和精炼提纯以后的甜度会更高一些，颜色也更加好看一些。
第2点：用途不同
黄色的冰糖更适合用于食物上色，比如说糖醋排骨，红烧肉，而白色的冰糖则更适合用于制作饮料，因为它的味道会更甜一些。
第3点：营养成分的不同
黄色的冰糖因为没有经过褪色处理和精炼提纯这两个步骤，其中甘蔗的天然成分会比白色的冰糖更加多一些，因此相对来说黄色的冰糖营养价值会更加的丰富一些。
但是，不管是白色的冰糖还是黄色的冰糖都是可以正常使用的，但是在使用的过程中，我们要注意它的用途和它的特点来进行分配。
【黄冰糖和白冰糖有啥区别】

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