【梅菜扣肉怎么做最好吃 梅菜扣肉怎么做才好吃】 现在很多人都很喜欢吃梅菜扣肉 ， 那么今天为大家讲讲梅菜扣肉怎么做才好吃 ， 希望能够对大家有所帮助 。
材料/工具

文章插图
梅菜扣肉
方法
01
首先将五花肉切大块 ， 放冷水锅 ， 加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟 ， 至熟透 。捞出沥干水后 ， 抹上适量的老抽 。
02
在锅中倒油 ， 烧至五成热 ， 将整块五花肉 ， 肉皮朝下 ， 中小火 ， 慢慢煎炸大约5、6分钟 ， 直至五花肉肉皮呈枣红色 ， 同时 ， 肉块的周围也炸至金黄色 。
03
待五花肉稍微冷却不至于烫手时 ， 将其切成片5、6毫米的肉片 。再往锅中倒油 ， 放入葱姜末 ， 肉片 ， 豆腐乳汁 ， 加生抽和白糖煸炒入味 。
04
提前将梅干菜用温水泡透（泡约1小时） ， 将泡发的梅菜挤干水 。在锅中放油 ， 下蒜末煸香 ， 放梅菜稍微炒一下 ， 炒出香味后 ， 放些糖和生抽、豆腐乳汁和少量水拌匀 。
05
把炒好的五花肉肉皮朝下 ， 依次放入圆底的碗内 ， 再均匀的把梅干菜铺在肉片上面 ， 将整碗放入蒸锅 ， 大火烧开后 ， 调成中小火 ， 根据每个人对于肉的绵柔口感度 ， 蒸大约1-1.5小时 。
06
蒸好后关火 ， 继续在锅里焖10分钟左右 ， 再开锅 ， 将肉倒扣在圆盘中就可以了 。
以上就是关于「梅菜扣肉怎么做才好吃」的全部介绍 ， 希望对你有所帮助！

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